Con novedosa técnica, el investigador de la UNAM, Hermilo Leal Lara y su equipo de trabajo lograron una importante producción y un alimento de buen sabor El cuitlacoche o huitlacoche (Ustilago maydis), alimento que solamente se cosechaba en temporada de lluvia, se cultivará todo el año, a partir de una técnica de biotecnología, impulsada por el investigador de la Facultad de Química de la UNAM…
Cultivan huitlacoche todo el año, no sólo en época de lluvias
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