Redacción
En México es común tomar pulque, una bebida alcohólica de origen prehispánico, también conocida como la “bebida de los dioses”. Se obtiene de las pencas del maguey y es elaborado a partir de la fermentación del mucílago, mejor conocido como “aguamiel”.
Dicha bebida es una tradición que ha pasado de generación en generación dentro de las familias mexicanas que se dedican a su elaboración, con el paso de los años se ha ido reinventando y adaptando a todos los gustos de las personas, tal es el caso del pulque de chile en nogada que se puede conseguir dentro de la Ciudad de México.
Con la llegada de las fiestas patrias los establecimientos que se dedican a la venta de platillos y bebidas se dedican a crear comidas, cócteles y un sinfín de preparaciones alusivas al mes patrio, donde emplean los ingredientes o platillos más característicos del país.
Uno de estos ejemplos es la pulquería Agave sesenta y nueve, quienes presentaron la creación de un pulque curado sabor chile en nogada, en el logaron separar de la mejor forma los tres colores de la bandera mexicana: verde, blanco y rojo.
¿Dónde probar pulque de chile en nogada en CDMX?
Las personas interesadas en degustar el pulque curado sabor chile en nogada podrán hacerlo en la Avenida México 58, ubicada en el barrio de San Antonio, situado en la alcaldía Xochimilco, en esa dirección se encuentra la pulquería Agave sesenta y nueve.
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El curado de chile en nogada se vende en dos presentaciones: chico o grande, el primero de ellos tiene un costo de 90 pesos, mientras que el segundo vale 180 pesos, es servido en un tarro de cristal, esto con el fin de que el cliente pueda apreciar la separación de los tres colores del curado de nogada.
La pulquería ofrecerá este curado hasta mediados del mes de octubre, ya que a partir de esa fecha comenzarán a prepararse para ofrecer pulque de cempasúchil y otros sabores que van de acuerdo a la temporada del año.
Cabe mencionar que el pulque de nogada no será la única preparación que se podrá encontrar en la CDMX, pues durante la temporada de chile en nogada, múltiples establecimientos se dedican a crear platillos con dicha temática, por ejemplo:
- Helado de nogada: preparados por la heladería Joe Gelato CDMX, ubicado en C. Versalles 78, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Ciudad de México, CDMX.
- Dona de nogada: dicho postre estará disponible hasta el próximo 17 de septiembre de 2023 en las donas Patricia X Catamundi, ubicadas en Alejandro Dumas 97, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX.
- Crepa de chile en nogada: los comensales podrán encontrarla en un cafetería basada en las aventuras de Alicia en el País de las Maravillas, llamada Down The Rabbit Hole Cafetería, situada en Casa del Obrero Mundial 839, Álamos, Benito Juárez, 03400 Ciudad de México, CDMX.
- Pastel de chile en nogada: relleno con mermelada de chile poblano cubierto con betún de nogada y decorado con granada. Las personas interesadas en degustarlo lo encontrarán en la pastelería Mielmesabe, ubicada en Monterrey 225-1A, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX.
¿Dónde y cuándo se llevará a cabo el Festival del chile en nogada en CDMX?
Todo el mes de septiembre de 2023 dentro de la CDMX se realizará el Festival del Chile en Nogada, en el que participarán hoteles, fondas, restaurantes y otro tipo de establecimientos pertenecientes a los perímetros A y B del Centro Histórico.
Por lo tanto, los usuarios interesados en acudir al evento y que deseen conocer la lista y ubicación de todos los restaurantes que participarán en el festival, podrán encontrar un mapa interactivo en el siguiente link: https://www.autoridadcentrohistorico.cdmx.gob.mx/festival-del-chile-en-nogada.
El cargo Llegan las fiestas patrias y con con ella el homenaje al chile en nogada “Gran Feria del Chile en Nogada” apareció primero en Reporte 32 MX, El medio digital de México.
